Spiza

Restorani

Objed kod Bjelka

Ante Toni Bjelančić, za prijatelje Bjelko, čvrsto usidren u Kobaš, u svom restoranu Gastro Mare, vlada prostorom, upravlja i kuha
Spiza

Kamenice: energija za ljubav i giljotinu

Kamenica, oštriga, ostrega, ostriga, oštrga, loštrga, loštriga, štroliga, europska plosnata i jestiva kamenica, delicija je par excellence
Recepti

Pohani morski pas kostelj

Želite li ukusan riblji objed na koji nećete potrošiti bogatstvo pohani morski pas kostelj pravi je izbor.
Restorani

Konoba Prslika, Zlarin

Vizija Antonia Makale bila je jasna: stvoriti konobu u kojoj će tradicionalnu mediteransku kuhinju suočiti sa sofisticiranim kuhanjem na putu fine dininga i uvijek zastati korak prije nego li se ta granica pređe
Recepti

Mišanca – zaboravljeno blago samoniklog bilja

Koje biljke sadrži mišanca i kako se spravlja to tradicionalno jelo od samoniklog, često ljekovitog bilja
Spiza

Ivan i Josip Miloš – druga generacija vinara

Druga generacija vinara u obitelji Miloš jamči kontinuitet i budućnost
Spiza

Pasijunski jelovnik

Kako ono što podneblje daje i prikladno je korizmenim kanonima uklopiti u Pasijunski, Uskrsni i Poslijeuskrsni jelovnik
Recepti

Divlja morska blitva

Na tržnici nećete naći morsku, divlju, gluhu ili ludu blitvu, a baš vam nju preporučamo. Ako pojedete blitvu za ručak, ne bojte se, nećete postati blitvar
Recepti

Pašta fažol: Oli si obidva fažol?

Još iz doba predškolskog djetinjstva ostalo mi je duboko u nosu zapisan pašta fažol. Taj neodoljivo privlačni miris kad ga je kuhao moj od davna već počivajući djed. Miris se...
Nautika

Zoran Brajčić: Nagrada za životno djelo

Zoran Brajčić - dodijeljena Nagrada za životno djelo (posthumno) za izniman doprinos dalmatinskom obrtništvu
Recepti

Lešo raža s botunima

Raža se spremala se na više načina, ali najčešće lešo kao kultna lagana ali hranjiva ljetna večera.
Recepti

Slastičarnica Cukar – Obo cukaru

Ruke se igraju tijestom, a zaigrana mašta spaja i slaže zaboravljeno i naoko nespojivo, dubinski ukorijenjeno u identitetu otoka, jer riječ je o njegovu blagu nevidljivom oku. To je tajna slastica Jasminke Zambarlin.
Recepti

Gregada: kako su je spravljali hvarski ribari

Kako se spravlja hvarska gregada? Ta delicija za oblizat prste nekada se spravljala od ostataka riba, a danas od dobrih komada.
Spiza

Vina Ipša – zrele godine

Proveli smo s Klaudiom i Irenom Ipša čitavo jutro. Za razliku od ljetnih posjeta kad bismo sjedili pod odrinom ispred kuće ili na terasi, družili smo se u kušaonici....
Recepti

Kosmeji: buzara od zaboravljenog raka

Kosmeji, rakovi s kamenitih obala Malog mora, često su zanemareni, ali znalci znaju da se od njih može pripremiti vrhunska buzara.
Recepti

Ribarski jelovnik: lupari

Tog puža čvrsto zalijepljenog uz stijenu naš uzmorski puk različito naziva: lupar, lupari, lupor, prilipak, pantalena, čupka, košara, dagna, dagnica itd. Oduvijek su ih ribari skupljali (mogu se i...