Dvije prepoznatljive crne mrlje, svaka na svom boku, prema mitu ostatak su prljavih kovačkih prstiju koje mu je priskrbio olimpski kovač Hefest. Zalijte ribu maslinovim uljem te dva, tri puta preokrenite i dobro ju zauljite s obje strane. Iznenadit će vas snježno bijelo meso, već na prvi pogled kao magnet privlačno.
Autor: Marko Vučetić
Brza i proždrljiva grabljivica škeram tjera strah u kosti sitnoj plavoj ribi. Lovi se tijekom cijele godine i u sve većim količinama Vjerojatno većina koja će ovo čitati nije čula za ribu škeram (škaram, skaram, škarm, škerm) znanstvenoga naziva Sphyraena sphyarena L. Nekada, prije 40-50 godina, ni naši ribari ovoj ribi nisu pridavali neki veći značaj. Ulovljeni primjerci su uglavnom bili mali (srednje lovne mase od 30 dkg prema F. Grubišić, Ribe, rakovi i školjke Jadrana iz 1982.). Količina ulovljene ove ribe bila je neznatna. Različiti autori ne slažu se ni o kakvoći mesa ove ribe. Jednako tako ne slažu…
Dobitak na lot bila je ribarska kašeta puna škarpina. Meso joj je sočno, puno slankastog – slatkastog soka u kojem su vidljive kapljice maslinovog ulja Škarpina zauzima posebno mjesto na ribarskom, ali i inom jelovniku, izdvajajući se od svih jadranskih riba. To zahvaljuje svom iznimno tečnom, ukusnom i gotovo kultno poželjnom mesu. Ova crveno-rumeno bodljikava i u biti ružna riba znanstvenoga naziva Scorpaena scrofa sprema se na mnoge načine. Nekada su je ribari darivali nekom svom posebnom dobročinitelju ili su njome uzvraćali na nečiju za njih važnu uslugu. Ako se spremala za objed u ribarskoj kući, značilo je da će…
Zbog svog izgleda koji se ne uklapa u jadranske riblje vrste s prezirom i strahopoštovanjem lampuga je nekada eliminirana iz ribarske kašete
Ono što priroda, more i zemlja nude u danome trenutku, to je i na stolu. Neka vam je u slast crni rižot i neka su vam usne crne!
Doba je žetve lavande. U čast joj se upriličuje festival u Velom Grablju
Uz malo dobre volje i bujnu maštu pripremite srdele na ražnju, iskonsko ribarsko jelo
Bez velike pompe, u Hvaru je predstavljena helenistička brončana figura “Otočki Dioniz” ulovljena u ribarsku mrežu prije 45 godina. Ribar ju je izvadio, a sada je konačno predstavljena javnosti
Stotine anela zavidanih u kamen bez reda, murinzi isprepleteni u mrežu, kolone na parove razbroj s’, gradele metar od šetača – vidi li to netko od onih koji ubiru naknadu za vez na riva Hvar? Riva je ogledalo svakog primorskog mjesta, napose otočkog. Svakom mjestu na otoku ili na kopnenoj obali dolazite anfas , na rivu, gledajući ga u oči, u lice. To je ljepota upoznavanja s lukom i gradićem koji vas objeručke prihvaća. Jedna od ako ne najljepša a ono među ljepšim rivama na našim otocima je riva Hvar. Nedavno je produljena za potrebe bujanja nautičkog turizma. I ne bi to bilo…
Nešto se očito događa, ali građani Hvara nemaju pojma što i kakvo će biti buduće ruho jednog od najljepših gradskih trgova na Jadranu. Praksa isključivanja javnosti i struke ne sluti na dobro za Pjaca Hvar Kako se Pjaca Hvar desetljećima nije održavala, a pogotovo ne onako kako bi trebalo, jasno da je stiglo vrijeme da se i to učini. Pjaci se sprema novo ruho! Postavljene su probne ploče, čak na četiri mjesta s različitim pločama. Zajednička im je poveznica da su kamene, da su strojno obrađene i da su uniformne. Što se Pjaci sprema? Prijeti li Pjaci sudbina ravne, hladne…