Marko Vučetić
Spiza
Pasijunski jelovnik
Kako ono što podneblje daje i prikladno je korizmenim kanonima uklopiti u Pasijunski, Uskrsni i Poslijeuskrsni jelovnik
Recepti
Divlja morska blitva
Na tržnici nećete naći morsku, divlju, gluhu ili ludu blitvu, a baš vam nju preporučamo. Ako pojedete blitvu za ručak, ne bojte se, nećete postati blitvar
Recepti
Pašta fažol: Oli si obidva fažol?
Još iz doba predškolskog djetinjstva ostalo mi je duboko u nosu zapisan pašta fažol. Taj neodoljivo privlačni miris kad ga je kuhao moj od davna...
Recepti
Lešo raža s botunima
Raža se spremala se na više načina, ali najčešće lešo kao kultna lagana ali hranjiva ljetna večera.
Recepti
Gregada: kako su je spravljali hvarski ribari
Kako se spravlja hvarska gregada? Ta delicija za oblizat prste nekada se spravljala od ostataka riba, a danas od dobrih komada.
Recepti
Kosmeji: buzara od zaboravljenog raka
Kosmeji, rakovi s kamenitih obala Malog mora, često su zanemareni, ali znalci znaju da se od njih može pripremiti vrhunska buzara.
Recepti
Ribarski jelovnik: lupari
Tog puža čvrsto zalijepljenog uz stijenu naš uzmorski puk različito naziva: lupar, lupari, lupor, prilipak, pantalena, čupka, košara, dagna, dagnica itd. Oduvijek su ih...
Recepti
Janjetina sa bižima
Na dalmatinskom području ovo je jelo tradicionalno i duboko ukorijenjeno u ovdašnju kuhinju. Znaš, ja ti volim da je gusto, pa pustim da se zgusne....
Recepti
Kozletina ispod peke
Ispod peke priprema se razno meso. Najtraženija je teletina, česta je i janjetina. Za prave znalce kozletina ispod peke je vrhunska delicija.
Spravljene hrane...
Recepti
Kanjac i pirka – dobra prilika
Nisu oborite niti skupe ali kanjac i pirka u ribarskim su familijama oduvijek bile dobrodošao ulov za ukusnu riblju juhu
Recepti
Frigana hobotnica i salata od hobotnice
Hobotnica se spravlja na mali milijun načina. Najčešći je salata od hobotnice a frigana hobotnica bila je način kako su je spravljali ribari
Iako...
Recepti
Gof ispod lažne peke
Do Zagreba imam vremena smisliti kako ga pripremiti. Ribu dobro zalijte maslinovim uljem, a onda je dva, tri puta preokrenite tako da se ulje i začini dobro rasporede po njoj
